辟謠|千萬別吃云南當地三文魚?到底是真是假?

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樓主 2019-07-05 04:06:59
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摘要: 2017年11月14日12時,網易新聞發布了題為《去了云南,千萬別吃當地的三文魚》的文章,在網上引發熱議,文中散布了諸如“云南的三文魚都是假的”“吃假三文魚可能吃死”等謠言。


經查證,該文屬于舊聞新炒,與2016年1月16日,“真友書屋”發表的《我是虹鱒,別叫我“淡水三文魚”》一文中內容基本類同,同樣涉及三文魚的定義及生食安全性等不實報道。值得關注的是,謠言發布于網易新聞,當天就有10000余人跟帖熱議,傳播廣,影響惡劣,極易誤導消費者對國內養殖虹鱒魚的認識,對虹鱒養殖產業造成負面影響。

  

在此,中國水產流通與加工協會對文章作者所發表的不科學、不負責任言論表示譴責,并聲明一旦因文章內容誘發區域產業受損,將追究發文者法律責任!同時提醒廣大媒體及讀者也需甄別文章內容,不輕信謠言,不散播謠言!

  

中國水產流通與加工協會已及時組織相關企業及專家開展輿情應對,舉報謠言,進行辟謠,后續將進一步關注輿情發展態勢,報送行政主管部門,并從行業協會角度,就消費者所關心的問題作以下說明:

  

一、三文魚是如何定義的



“三文魚”是鮭鱒魚類的統稱,所有鮭鱒魚類均屬于鮭形目鮭科下屬的不同品種,都可以稱為三文魚,虹鱒與大西洋鮭同屬鮭科、鮭屬。正如國人目前餐桌上吃的金槍魚,包括黃鰭金槍魚、藍鰭金槍魚、大眼金槍魚、鰹魚等都叫金槍魚(商家售賣時應標識出具體品類)。三文魚也同樣包含大西洋鮭、太平洋鮭、虹鱒等多個品類。三文魚不是挪威專有,美國在中國多個城市推廣其阿拉斯加野生三文魚。

  

另外,俄羅斯、智利、加拿大、澳大利亞都有三文魚,中國也是三文魚的原產國,黑龍江、烏蘇里江、圖們江都有三文魚分布,同樣挪威三文魚養殖場也養殖虹鱒,從受歡迎程度來看,挪威當地人更喜歡虹鱒,且虹鱒的價格要高于大西洋鮭。

  

二、虹鱒生吃的安全性很高


文中作者大篇幅介紹了寄生蟲,然而作者的錯誤就在于不了解許多寄生蟲和虹鱒根本沒關系,作者從未進行過任何的調研,就將其他幾種魚:草魚、鯽魚、鳙魚和鯪魚等溫水性魚類出現的寄生蟲都強加在虹鱒身上。


 

事實上,虹鱒生活在流動的冷水中,寄生蟲寄生的幾率極低,這與虹鱒的養殖方式有關:一是養殖虹鱒水質要求高,通常在低溫流水中養殖(養殖溫度12~18℃);二是虹鱒投喂人工配合飼料,阻斷了寄生蟲的傳播途徑。

另外,文中談到可通過魚肉顏色、肌間脂肪層及口感區分虹鱒和大西洋鮭。據專家介紹,不論國內的三文魚,還是國外的三文魚,一旦去皮加工成魚片,專業人士對于大西洋鮭及虹鱒的魚肉也很難區分開。

  

在此,中國水產流通與加工協會提醒生產者及消費者:

  

1.建議生產企業明確商品名稱,細化產品類別,并在產品包裝上標識具體品類的中文學名(大西洋鮭、虹鱒等),以規范市場,也讓消費者明白消費;

  

2.消費者在購買時應選購肉質顏色鮮艷,脂肪層清晰的產品;選購生吃的產品,建議立即食用。


END

來源:海鮮指南







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